中华人民共和国农业行业标准无公害食品

	NY 5045-2001
				无公害食品生鲜牛乳


				发布时间：2001年9月3日	实施时间：2001年10月1日
				发布单位：中华人民共和国农业部

　

2 规范性引用文件

7 盛装、贮存和运输

　

　

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4 技术要求

4.1 生鲜牛乳产地环境要求

应符合无公害食品产地的环境标准。

4.2 感官要求

应符合表1规定。

表1 感官要求

项目	指标
色泽	呈乳白色或稍带微黄色
组织状态	呈均匀的胶态流体，无沉淀，无凝块，无肉眼可见杂质和其他异物
滋味与气味	具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味

4.3 理化要求

应符合表2规定

表2 理化要求

项目	指标
相对密度 d²⁰₄	1.028～1.032
脂肪，% ≥	3.2
蛋白质，% ≥	3.0
非脂乳固体，% ≥	8.3
酸度，°T ≤	18.0
杂质度，mg/kg ≤	4

4.4 卫生要求

应符合表3规定

表3 卫生要求

项目	指标
汞（以Hg计），mg／kg ≤	0.01
砷（以As计），mg／kg ≤	0.2
铅（以Pb计），mg／k ≤	0.05
铬（以Cr⁶⁺计），mg／kg ≤	0.3
硝酸盐（以NaNO₃计），mg／kg ≤	8.0
亚硝酸盐（以NaNO₂计），mg／kg ≤	0.2
六六六，mg／kg ≤	0.05
滴滴涕，mg／kg ≤	0.02
黄曲霉毒素 M₁，μg/kg ≤	0.2
抗生素	不得检出
马拉硫磷，mg／kg ≤	0.1
倍硫磷，mg／kg ≤	0.01
甲胺磷，mg／kg ≤	0.2

4.5 微生物要求

应符合表4规定。

表4 微生物要求

项目	指标
菌落总数,cfu/mL	≤500 000

4.6 掺假项目

不得在生鲜牛乳中掺入碱性物质、淀粉、食盐、蔗糖等非乳物质。

　

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