无公害食品  牛奶加工技术规范

4  收乳

4.1  原料乳质量要求

    原料乳应采用机械化挤奶，管道输送。原料乳中农药残留、抗生素、重金属及黄曲霉毒素M₁含量应符合NY 5045规定。交乳方和收乳方均不应掺入水、食品添加剂及其他非乳物质。

4.2  收乳方式

    奶槽车及其输奶软管应消毒清洗，无奶后乳温保持6℃以下，从奶挤出后加工前所经历的时间不得超过24h。与贮奶冷却缸的出口阀连接紧密、无渗漏，输奶时应避免空气泵人槽车奶。