无公害食品  牛奶加工技术规范

9  杀（灭）菌

9.1  巴氏杀菌

    杀菌温度75℃～90℃，时间不短于15s；也可在冷藏前进行预杀菌，温度63℃～65℃，时间不短于15  s。

9.2  保温杀菌

    温度不低于110℃，时间不短于15min。

9.3  超高温灭菌

    灭菌温度135℃～145℃，时间不低于2s。