无公害食品  大黄鱼

4  要求

4.1  感官指标

4.1.1  活品感官指标

4.1.1.1  鱼体健康，游动活泼，不得有鱼病症状。

4.1.1.2  鱼体具有大黄鱼所固有金黄色泽和光泽；体态匀称，无畸形；鳞被完整，鳞片紧密。

4.1.1.3  具有大黄鱼所固有气味，无油污等异味。

4.1.2  鲜品感官指标

鲜品感官指标见表2。

表2  鲜品感官指标

4.1.3  鱼体表及鳃部不得人工涂色的规定

不得在鱼体表及鳃部人工涂色。

4.2  鲜度理化指标

鲜度理化指标见表3。

表3  鲜度理化指标

4.3  安全卫生指标

鱼体中汞、甲基汞、无机砷、铅、镉、铜、铬、六六六、滴滴涕、多氯联苯的限量应符合NY 5073的规定；土霉素、四环素、氯霉素、呋喃唑酮、己烯雌酚、磺胺类的限量应符合NY 5070的规定。