无公害食品  大黄鱼

6  检验规则

6.1  检验批

按同一时间、同一来源（同一鱼池或同一养殖场）的大黄鱼归类为同一检验批。

6.2  抽样

同一检验批的大黄鱼应随机抽样。批量在500尾以下（含500尾）的，取样尾数为2尾；批量在500尾以上，1 000尾以下（含1 000尾）的，取样尾数为4尾；批量在1 000尾以上，5 000尾以下（含5 000尾）的，取样尾数为10尾；批量在5 000尾以上的，10 000尾以下（含10 000尾）的，取样尾数为20尾；批量在10 000尾以上的，取样尾数为30尾。当抽检试样较少时，感官检验可在产地直接扩大抽检数量进行现场检验，感官检验样本总数不低于20尾。

6.3  检验分类

产品分为出厂（场）检验和型式检验。

6.3.1  出厂（场）检验

每批产品应进行出厂（场）检验。出厂（场）检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官检验，检验合格后签发检验合格证，产品凭检验合格证出厂（场）。

6.3.2  型式检验

有下列情况之一时应进行型式检验。型式检验的项目为本标准中规定的全部项目。

a）新建大黄鱼养殖厂（场）家；

b）大黄鱼养殖环境发生变化，可能影响产品质量时；

c）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；

d）出厂（场）检验与上次型式检验有较大差异时；

e）正常生产时，每一个养殖周期至少一次的周期性检验。

6.4  采样

每条鱼应取背部肌肉，同一检验批所有抽样样品采集后混合均匀，按四分法对角取样，取有代表性的样品；试样量不少于200g。

6.5  样品保存

活、鲜大黄鱼样品应速冻保存，保存温度-18℃以下，保存期为一个月。保存期限从检验报告签发之日起计算。

6.6  检验结果的评定

6.6.1  感官检验的合格率应为95%以上；如感官检验不符合感官指标要求或已腐败变质，可不必再进行理化检验，直接定为不合格产品。

6.6.2  安全卫生指标中各项有毒有害物质指标均应符合标准要求，各项指标中的极限值采用修约值比较法。

6.6.3  检验结果有一项指标不合格，允许加倍抽样将此项指标复查一次，经复检后仍不合格的，则判定该批为不合格品。