无公害食品  中华鳖

4  试验方法

4.1  感官检验

4.1.1  在光线充足，无异味环境条件下，在白瓷盘中对样品进行感官检验。

4.1.2  健康状况的检测包括：

——将鳖腹部朝上，背部朝下放置，数秒钟内立即翻正，视为体质健壮，否则体质弱；

——用手拉鳖的后腿，有力回缩的视为体质健壮，否则体质弱；

——用手将鳖头和颈部拉出背甲外，能迅速缩回甲内的视为体质健壮；若颈部粗大，不易缩回甲内的为病鳖；

——用手轻压腹甲，腹部皮肤向外膨胀的为浮肿鳖或脂肪肝病鳖；或肝脏呈淡黄色稍带乳白色，并有恶臭味，有腹水的则是患脂肪肝病鳖。

4.2  砷的测定

按GB/T 5009.11执行。

4.3  铅的测定

按GB/T 5009.12执行。

4.4  镉的测定

按GB/T 5009.15执行。

4.5  汞的测定

按GB/T 5009.17执行。

4.6  六六六、滴滴涕的测定

按GB/T 5009.19执行。

4.7  土霉素、四环索的测定

按GB/T 14931.1执行。

4.8  多氯联苯的测定

按GB/T 9675执行。

4.9  氯霉素、呋喃唑酮和磺胺类的测定

按SC/T 3303执行。

4.10  己烯雌酚的测定

按GB/T 14931.2执行。