无公害食品  鳗鲡

4  要求

4.1  感官要求

4.1.1  形态特征

身体细长，蛇形，前部近圆筒状，尾部稍侧扁。鱼体健康，游动活泼，不得有鱼病症状。体态匀称，无畸形。

4.1.2  体色

鳗鲡体色为银灰色，无斑纹；背部较深，为深灰色；腹部较淡，近白色。具有鳗鲡固有的光泽。

4.2  安全卫生指标

鱼体中汞、甲基汞、无机砷、铅、镉、铬、氟、铜、六六六、滴滴涕的限量应符合NY 5073的规定；土霉素、四环素、金霉素、氯霉素、呋喃唑酮、磺胺类、喹诺酮类、己烯雌酚的限量应符合NY 5070的规定。